土鸡蛋营养丰富，色泽金黄，真是越来越喜爱上了它的色彩。以前总是舍不得炒着吃土鸡蛋，觉得破坏它的营养成分，就一直是煮鸡蛋时才用土鸡蛋，而后来发现，土鸡蛋炒着金黄的色泽蛮找人喜爱，能增加食欲。
米饭用铲子的底部平压，受热均匀后继续按压，能使炒好的米饭颗粒均匀。