鸡蛋炒米饭
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繁华落尽满心凉植

因昨天过节,家里来的人多,我这蒸大米饭也没有准了,蒸米饭多了也没有吃完,还剩了不少,今儿中午就吃鸡蛋炒米饭吧.这也是我儿子最爱吃的饭,鸡蛋炒米饭是一道晕素相搭的主食,有菜有肉有鸡蛋营养丰畗,我儿子从小到大都不爱吃炒胡萝卜这道菜.我每次炒米饭时都要加入胡萝卜丁而且菜量大,每次加入的胡萝卜都够炒一份菜的量.

胡萝卜:含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌.

  胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,且增强免疫力对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞.

-  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
白米饭 800g
鸡蛋 200g
胡萝卜 180g
花生油 适量
适量
火腿肠 60g
大葱 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    剩米饭备用.
  • 步骤 2/15
    胡萝卜洗净刮皮备用.
  • 步骤 3/15
    胡萝卜切小丁备用.
  • 步骤 4/15
    火腿肠去掉肠衣备用.
  • 步骤 5/15
    火腿肠切成小丁备用.
  • 步骤 6/15
    洗净的大葱备用.
  • 步骤 7/15
    切好的葱花备用.
  • 步骤 8/15
    将鸡蛋去壳打入碗內备用.
  • 步骤 9/15
    将碗内鸡蛋用筷子打散备用.
  • 步骤 10/15
    热锅加入适量花生油,待油温达到五六呈热时倒入鸡蛋,先用筷子划开蛋液来回炒,待鸡蛋炒成小穗时,再使用铲翻炒.鸡蛋穗炒成略呈金黄色时,再将鸡蛋盛出来.
  • 步骤 11/15
    炒制好的鸡蛋备用.
  • 步骤 12/15
    热锅加入适量花生油,待油温达到六七呈热时倒入胡萝卜丁,进行翻炒.
  • 步骤 13/15
    当胡萝卜快炒好时,加入火腿肠丁和葱花继续炒.
  • 步骤 14/15
    待炒出葱花香味时,再倒入米饭继续翻炒,炒制米饭粒饱满时,再加入适量的盐,炒均匀后就可出锅了.
  • 步骤 15/15
    一碗色.香.味具全的蛋炒饭就出锅了.
小贴士

爱心小贴士:1.使用的剩米饭要散呈颗粒状,这样炒的米饭好吃.太粘糊的剩米饭不适宜炒米饭.2.炒制米饭时要掌握好火侯,火侯要适中,火侯太大食物易糊,火侯太小炒出来的米饭不香.3.禁忌:胡萝卜与酒不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

发布于 2022-08-16
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