如果不是“好豆”征集菜谱里有“剁椒小芋头”这款菜，我还不知道小芋头还可以这样烹饪。今天在做这款菜的时候，心里一直在想，应该如何做得更好，卖相更漂亮呢，想过将小芋头蒸熟压成芋头泥然后粘上面包糠炸酥脆，再铺上爆香的蒜蓉辣椒。后来觉得太费功夫，还不如简单做。于是，将将小芋头去皮切片，用油生抽鸡精拌均匀调味，放入微波炉叮熟再炒，无需几分钟，炒好的“剁椒小芋头”味道香辣，口感软绵细滑。非常好吃。关键做法简单快捷，很适合上班族回家做的家常菜。
做这款菜可以不用很辣的辣椒，用彩椒增加色彩也不错。
先用微波炉叮熟起到快熟的作用。而且口感很好。