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地三鲜
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香曼肥

地三鲜：家常菜肴 咸鲜味浓

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
土豆 200g
青椒 2个
蒜 30g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料：茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。
  • 步骤 2/11
    把土豆、青椒切片。
  • 步骤 3/11
    把茄子切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    锅中热油，放入土豆片炸制。
  • 步骤 5/11
    将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。 将其捞出备用。
  • 步骤 6/11
    锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。
  • 步骤 7/11
    锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
  • 步骤 8/11
    烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
  • 步骤 9/11
    放入青椒。
  • 步骤 10/11
    加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    即可出锅装盘。
小贴士

用煎制的方法，可以使茄子少吸收油脂。当然炸制也可以的。

发布于 2022-10-28
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