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香辣虾菇
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想表白jack

虾菇是学名，还有一个名字叫皮皮虾，俺们广东又叫它濑尿虾，每年的4-6月份就是虾菇上市的季节，这期间猫妈家的厨房会时不时地上演海鲜美味，这虾菇是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

时间:10-30分钟
食材
虾菇 400g
青红椒 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
大葱 20g
姜 10g
蒜子 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾菇洗干净后沥干水备用。
  • 步骤 2/12
    准备小料。
  • 步骤 3/12
    把葱姜蒜均切末，青红椒切小粒备用。
  • 步骤 4/12
    热锅热油，把虾菇放入大火翻炒。
  • 步骤 5/12
    此时放入少许的盐与糖。
  • 步骤 6/12
    然后喷洒少许的料酒去腥。
  • 步骤 7/12
    跟着把葱姜蒜放入煸炒出香味。
  • 步骤 8/12
    跟着放入适量的清水。
  • 步骤 9/12
    这时放入少许的生抽提提鲜味。
  • 步骤 10/12
    然后把青红椒也放入一起煮制。
  • 步骤 11/12
    大火把汤汁收干。
  • 步骤 12/12
    然后装盘开吃吧。
小贴士

在烧制虾菇的时候，水量最好是刚刚与虾菇持平，然后开大火收汁，当汁水收到差不多的时候，这时的虾菇也是最入味的，就可以出锅喽~

发布于 2023-07-04
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