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香辣虾
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高岑化

香辣虾外脆里嫩，微微麻辣，即使不能吃辣的也能接受。虾肉营养价值很高，具有丰富的蛋白质和氨基酸，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 500g
芹菜 2根
洋葱 半个
青辣椒 2根
干红辣椒 5根
花椒 适量
生姜 适量
香菜 2根
青蒜 2根
食盐 少许
豆瓣酱 1勺
食用油 100ml
高度白酒 1瓶盖
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜基围虾500克。
  • 步骤 2/13
    剪去虾脚和须，剪开后背挑去沙肠洗净。
  • 步骤 3/13
    冲洗干净的虾子加入适量食盐和一小瓶盖白酒腌制入味。
  • 步骤 4/13
    芹菜、洋葱、青蒜、香菜、青辣椒分别洗净切段。
  • 步骤 5/13
    再准备生姜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱。
  • 步骤 6/13
    炒锅倒油烧8成热，倒入虾子炸约5分钟，至虾壳变红变脆。
  • 步骤 7/13
    然后倒入漏勺控油。
  • 步骤 8/13
    锅中多余的油倒出，留少许底油，放入姜丝、花椒、辣椒、豆瓣酱小火炒出香味。
  • 步骤 9/13
    然后倒入适量清水烧开。
  • 步骤 10/13
    先倒入芹菜和洋葱翻炒。
  • 步骤 11/13
    再放入青椒段炒熟。
  • 步骤 12/13
    最后把虾子倒入锅中翻炒至入味即可。
  • 步骤 13/13
    准备起锅装盘时撒上香菜和青蒜，淋上几滴香油。
小贴士

无

发布于 2022-12-30
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