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红烧肉
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第一次做红烧肉还算成功吧，参照豆友的菜谱，味道不错全部消灭掉了。肥而不腻，解馋又美味。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

食材
五花肉 1000g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱 适量
大料 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切成小方块
  • 步骤 2/9
    炒锅上火，放入肉，煸炒
  • 步骤 3/9
    炒出多余的油
  • 步骤 4/9
    这是煸炒好的五花肉，盛出备用
  • 步骤 5/9
    另起锅，放入白糖炒糖色
  • 步骤 6/9
    放入煸好的五花肉
  • 步骤 7/9
    放入葱姜大料
  • 步骤 8/9
    放入水，水要没过食材，盖上锅盖，炖40分钟
  • 步骤 9/9
    带肉软烂，汤汁浓稠后关火
小贴士

煸五花肉是要小火煸炒，一定要煸出多余的油，这是红烧肉肥而不腻的关键

发布于 2022-06-01
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