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啤酒鸭
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小拼头哘全

第一次吃啤酒鸭是在江西籍的同事家里，他说这是他的拿手好菜，的确是不错的手艺，当时吃虽然是有点过辣，味道真是好极了。

时间:10-30分钟
食材
鸭子 1/2只
红椒 2个
姜 4片
蚝油 50g
生抽 20g
糖 4g
盐 2g
啤酒 1/2瓶
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭子洗净滴干水分
  • 步骤 2/9
    啤酒半瓶
  • 步骤 3/9
    鸭子斩件备用
  • 步骤 4/9
    红椒切片，准备姜片。
  • 步骤 5/9
    热锅下油爆香姜片
  • 步骤 6/9
    倒入鸭肉炒至干水
  • 步骤 7/9
    倒入半并瓶啤酒（刚好浸过鸭肉面）大火煮开，小火慢慢焖20分钟。
  • 步骤 8/9
    焖到收汁倒入红椒片，加入盐，生抽，糖继续焖至出油。
  • 步骤 9/9
    加入蚝油翻炒几下即可。
小贴士

鸭肉炒干水分后才加入啤酒。

发布于 2023-03-01
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