每逢节假日，邀请三五知己来家小聚，叙叙旧，喝喝茶，吃餐饭，畅吐心中情，融化心中的郁闷和分享彼此的得失，更增加我们的友情。
在这样祥和的时刻，除了烘烤一些小点喝茶，我还会做一两道拿手的待客菜招待我的朋友。凤眼虾仁就是其中一道最受朋友喜欢的小菜，虾仁爽口弹牙，口感咸鲜清幽。
1、搅拌虾泥和肉碎往一个方向搅拌，边搅拌边加入蛋白，做成的虾球丸吃起来爽口。
2、盛虾球泥的勺子抹油，虾丸蒸好后才能很漂亮扣出。
3、用虾头熬汤勾芡，有提鲜的作用。