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烧茄子
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persist红嫩

前两天去菜场买菜时,看到这个茄子长得圆不弄东的,象南瓜.我见到的茄子都是长条形的,有白色,紫色,还有点深深那种象深紫色的茄子.样子都差不多.这个圆的我还是第一次见到.你们别笑我.这是真的......老板说这个茄子没籽比长形的好吃.我就顺手拿了一个.哎呀.怎么茄子还扎我一下?原来有刺!!!!!第一次见面怎那么不客气?我杀了你!!!

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 1个
西红柿 1个
生抽 适量
生粉 适量
食油 适量
醋 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
大葱 适量
木耳 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    看!!上面的刺.......
  • 步骤 2/14
    切成花刀
  • 步骤 3/14
    切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
  • 步骤 4/14
    沥出水后再用生粉拌一下.
  • 步骤 5/14
    木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
  • 步骤 6/14
    锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
  • 步骤 7/14
    把茄子炸一下.
  • 步骤 8/14
    把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
  • 步骤 9/14
    茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.
  • 步骤 10/14
    把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
  • 步骤 11/14
    再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
  • 步骤 12/14
    把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
  • 步骤 13/14
    起锅前淋点芝麻油提香味.
  • 步骤 14/14
    OK.上桌.
小贴士

炸好后焯水是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.

发布于 2022-09-27
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