冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，冬瓜为有益健康的优质食物。具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成份。
冬瓜一定要小火炖至软烂才好吃。