酱牛肉,以前也做过,不过后来发现以前做的不够好,这次的绝对是美味,强烈推荐.以前:牛肉煮完要放在冷水里,这是和某位高手学的,后来发现这样肉收缩了反而不易入味.这次加入干黄酱汁,据说这是回族人做做法,俺是在快乐生活一点通看到的.试验之后味道果然是不一样呀
材料:牛腱子肉2斤,葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,陈皮,山楂,小茴香,豆蔻适量,干黄酱2大勺,清水一杯,料酒,酱油,盐,糖适量
挺简单的，没啥技巧