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葱油面
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曾深爱过convert

把简单的手擀面，吃出麻烦来，目的就是为了那浓郁的味道。

葱油拌面，这是一个比较做起来有些麻烦的面。麻烦，说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重，如不介意的话，我倒是建议用猪油来做，味道要比用植物油做的葱油醇香很多。

手擀面煮熟了过凉开水，用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这，真的是很有味道。

食材
手擀面 250g
大葱白 150g
猪油 100g
盐 适量
生姜 20g
大蒜 1头
香菜 适量
味极鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜蒜切片，香菜带根洗净，大葱白切长段。
  • 步骤 2/8
    锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。
  • 步骤 3/8
    油6成热时放入姜片，小火炸制。
  • 步骤 4/8
    等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。
  • 步骤 5/8
    放入葱白段，小火炸至金黄。
  • 步骤 6/8
    最后放入香菜，稍微炸制即可关火。
  • 步骤 7/8
    把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。
  • 步骤 8/8
    手擀面煮至没有白芯后捞出盛到小碗里，倒入味极鲜酱油，浇入烧好的葱油拌匀。
小贴士

无

发布于 2024-08-06
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