猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者.
山药的作用：
1.降血糖作用
2.调节机体对非特异刺激反应性作用
3.对免疫功能的影响
排骨事先腌好才能更好的入味，最好的腌一夜，这样味更足！