Name: 洋葱茄子回锅肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 200g; 洋葱 150g; 茄子 80g; 青红椒 2个; 姜 2片; 食油 适量; 食盐 适量; 生抽 适量; 豆瓣酱 1勺; 生粉 适量

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洋葱茄子回锅肉

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怯猫儿爱吃肉爱

家里还剩半个洋葱、一支青椒、一支红椒、半个茄子、怎么办？来个混搭风呗！这不现在挺流行混搭么？不过只有蔬菜吃起来没劲，干脆把准备用来红烧的五花肉也割一块下来，将混搭进行到底！

时间:10-30分钟

食材

五花肉 200g

洋葱 150g

茄子 80g

青红椒 2个

姜 2片

食油适量

食盐适量

生抽适量

豆瓣酱 1勺

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

青红椒切段、生姜切片、过水的五花肉切片
步骤 2/10

洋葱切大片。（切的时候先将刀泡一下水，不然就会泪如雨下了。）
步骤 3/10

茄子切片用盐水浸泡。
步骤 4/10

锅内倒少量油，烧热后煸香姜片，倒入五花肉煸出油
步骤 5/10

将五花肉捞起备用。
步骤 6/10

煸香五花肉会出很多油，将洗净挤干水的茄子倒入炒软铲起。
步骤 7/10

锅内留底油，倒入一勺豆瓣酱炒至出红油
步骤 8/10

倒入五花肉翻炒。
步骤 9/10

将青红椒和茄子倒入翻炒。
步骤 10/10

最后倒入洋葱，加食盐和生抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

不喜欢吃生生的洋葱可以和茄子一起放。

发布于 2022-07-31