现在已经过了吃韭菜的最佳时期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。
夏天吃韭菜就老了，所以一般都吃韭菜苔，现在已经过了吃韭菜的最佳时期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。
夏天吃韭菜就老了，所以一般都吃韭菜苔，韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
1、炒鸡蛋的时候用小火炒，鸡蛋会很嫩；
2、用筷子搅拌出来的鸡蛋比用锅铲炒的要均匀一些；
3、韭菜苔很容易熟，炒老了就变软了，一般看到菜苔变色基本上就可以了。