主料：土豆（黄皮）一个
辅料：辣椒一个
调料：植物油适量,白醋适量,盐适量,白砂糖适量,味精适量
炒土豆丝的特色：
脆嫩，微辣爽口。
1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2. 将辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。