平菇烧豆腐
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一雷二闪

平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高,经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效!

在选择平菇时,最好用手挤压一下平菇的根部,看是否有水溢出,如果有,则说明此菇用水泡过,这样的平菇在制作的过程中会出大量水份,而且味道也大打折扣;反之,则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选,做出来的味道特别鲜美好吃!

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
平菇 100g
适量
适量
青蒜 1根
香葱 半根
鲜酱油 适量
老抽 少许
绿豆淀粉 1小勺
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
  • 步骤 3/12
    起油锅,油热后放入葱花煸香
  • 步骤 4/12
    倒入平菇翻炒片刻
  • 步骤 5/12
    倒入适量水
  • 步骤 6/12
    水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
  • 步骤 7/12
    小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
  • 步骤 8/12
    兑点水搅匀备用
  • 步骤 9/12
    汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
  • 步骤 10/12
    转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀
  • 步骤 11/12
    起锅前放入青蒜末,用锅铲推匀
  • 步骤 12/12
    盛出后趁热吃,豆腐滑嫩,平菇鲜香!
小贴士

豆腐在炒制过程中,一定要轻推,不能翻炒,以免将豆腐炒烂

发布于 2022-05-13
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