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平菇烧豆腐的做法
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君临灬骑骑秋雁

平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高，经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效！

在选择平菇时，最好用手挤压一下平菇的根部，看是否有水溢出，如果有，则说明此菇用水泡过，这样的平菇在制作的过程中会出大量水份，而且味道也大打折扣；反之，则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选，做出来的味道特别鲜美好吃！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 一块
平菇 100g
油 适量
盐 适量
青蒜 一根
香葱 半根
鲜酱油 适量
老抽 少许
糖 少许
绿豆淀粉 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末
  • 步骤 3/12
    起油锅，油热后放入葱花煸香
  • 步骤 4/12
    倒入平菇翻炒片刻
  • 步骤 5/12
    倒入适量水
  • 步骤 6/12
    水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右
  • 步骤 7/12
    小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）
  • 步骤 8/12
    兑点水搅匀备用
  • 步骤 9/12
    汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀
  • 步骤 10/12
    转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀
  • 步骤 11/12
    起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀
  • 步骤 12/12
    盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！
小贴士

豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂

发布于 2020-06-24
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