中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
1.做糯米藕要用小藕节的，我这里有个失误，就是买的藕太长以至于放不到锅里，只能切去一部分。
2.煮好的糯米藕如果泡一天，味道会更好。
3.蜂蜜要最后放，高温会破坏其营养成分。