西葫芦炒鸡蛋
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大方gossip

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,在药用价值上,中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时,西葫芦富含水分,亦有润泽肌肤的作用,对于爱美的女士来说,也是一道美容养颜菜。

西葫芦是一道大众菜,夏秋时节,物美价廉,是不可多得美食,一般人群均可食用,含钠盐较低,糖尿病患者可以多食、常食,但脾胃虚寒的人应少吃。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 300g
鸡蛋 210g
适量
适量
剁辣椒 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜西葫芦一个备用。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋三个备用。
  • 步骤 3/13
    剁辣椒适量。
  • 步骤 4/13
    西葫芦洗净用削皮刀去外皮。
  • 步骤 5/13
    将西葫芦对剖开,嫩的就不用去掉瓜瓤。
  • 步骤 6/13
    将西葫芦切薄片备用。
  • 步骤 7/13
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 8/13
    炒锅放油,油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。
  • 步骤 9/13
    鸡蛋炒7-8成熟,即还有未完全凝结的蛋的时候,铲除备用。
  • 步骤 10/13
    炒锅另放油,下入西葫芦片翻炒。
  • 步骤 11/13
    放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含盐分,根据自家口味,调整食盐的加入。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀至西葫芦半熟状态。
  • 步骤 13/13
    将鸡蛋倒入,翻炒至鸡蛋全熟,装盘即可食用。
小贴士

1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。

2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

发布于 2023-07-12
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