剁椒西葫芦炒鸡蛋
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恳恋arc

西葫芦和鸡蛋似乎是天生的一搭,制作简单有美味,但是长吃也觉的腻,因此,我加些剁椒,色、味、香都有所升华,可口开胃,下饭的好菜啊。

西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;可以调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 400g
鸡蛋 2枚
适量
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜西葫芦洗净,用削皮刀去外皮,将西葫芦对剖开,嫩的就不用去掉瓜瓤,切薄片备用
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打成蛋液,备用
  • 步骤 3/8
    剁椒适量,我没有加剁椒里面的水,一是西葫芦本身含水大,二是剁椒含盐分,放多会太咸,
  • 步骤 4/8
    炒勺烧热,下油,至温热后将蛋液放入锅内,鸡蛋炒至7-8成熟时,盛出备用
  • 步骤 5/8
    炒勺烧热,另放油,下入西葫芦片翻炒。
  • 步骤 6/8
    西葫芦片翻炒至五成熟时,放入盛出的鸡蛋,翻炒
  • 步骤 7/8
    翻炒至西葫芦出水后,放入剁椒,翻炒片刻,即可。 如果怕辣的,可适当减少剁椒的量,这样可以加入适量的盐。
  • 步骤 8/8
    一道家常的剁椒西葫芦炒鸡蛋就上桌啦
小贴士

1)此菜因为用剁椒炒,所以没有加盐,如果怕辣,可适当减少剁椒的量,但需要酌情加盐。

2)西葫芦要选用较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正的,如果太老就要去除里面的釀。

发布于 2023-06-22
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