我对于下饭菜的定义有三点：首先颜色要抢眼，一桌儿菜中唯独它色彩丰富，配料讲究，不需要有多么昂贵的食材，但讲究“小身材有大味道”；吸引了眼球就得赶紧下箸儿夹几口放入嘴中，或者细嚼慢咽体味幽回百转的滋味儿，或者大快朵颐，咀嚼肌运动的速度赶不上夹菜儿的速度。最后吃得酣畅淋漓，一碗饭像秋风扫落叶般迅速入肚。然后摸摸肚子，打个嗝儿，舒服的躺平在沙发上才叫一个爽！

烹制一道这样的下饭菜有多种好处，首先你不必挖空心思的想着要用如何稀罕的食材拯救你的食欲，也不用担心这样的一道菜怎够让一大碗饭下肚儿，光是烹饪时那锅里飘出的诱人香味就足以让你口水满地流，当一碗热腾腾的饭上桌，就像一个焦急等待的孩子，顾不得形象，恨不得把头也埋入饭菜中，立马开始一场“人肉大战”！ 好处是省下力气让你不要再折腾另一道菜