Name: 白菜香干素蒸饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 400g; 白菜 750g; 香干 100g; 葱 适量; 鸡粉 适量; 豆豉 适量; 食盐 适量; 生抽 适量; 食用油 适量; 香油 适量; 香菇 20g; 虾皮 30g; 鸡蛋 2个; 姜 适量

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白菜香干素蒸饺

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寒容白衬杉格子梦

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。尤其是这个季节，白菜正式大量上市，便宜又美味，俺家经常用白菜做馅，百吃不厌哈！

食材

面粉 400g

白菜 750g

香干 100g

葱适量

鸡粉适量

豆豉适量

食盐适量

生抽适量

食用油适量

香油适量

香菇 20g

虾皮 30g

鸡蛋 2个

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/16

面粉的三分之二倒入沸水，用筷子搅成穗状，加入凉水合成面团醒30分钟。
步骤 2/16

所需馅料，大白菜、香干、虾皮、鸡蛋、香菇
步骤 3/16

鸡蛋炒熟盛出
步骤 4/16

虾皮放锅中炸透盛出
步骤 5/16

香干和香菇分别切成末
步骤 6/16

大白菜剁细，挤去多余水分。
步骤 7/16

所有处理好的馅料放入大容器中
步骤 8/16

加入葱姜末、鸡粉、食盐、切碎的豆豉。
步骤 9/16

加入生抽，食用油。
步骤 10/16

最后加入香油拌匀。
步骤 11/16

醒好的面团在案板上在稍稍揉几下。
步骤 12/16

分成小剂子，擀成四边薄中间略厚的面皮。
步骤 13/16

取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，捏成饺子
步骤 14/16

所有依次做好。
步骤 15/16

码入刷了油的蒸屉上。
步骤 16/16

上汽后，大火蒸8分钟即可。

小贴士

1、做蒸饺一定要用烫面，即：用一半沸水，一半温水和面，这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。

发布于 2023-07-21