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美味豆腐夹
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glorify祝愿
非常地道的鲁菜,口味咸鲜,色泽金黄,将豆腐与肉进行了完美结合,是家宴中一道极具特色的的菜肴。
时间:10-30分钟
食材
北豆腐
300g
肉馅
150g
鸡蛋
1个
食用油
适量
盐
8g
酱油
1小勺
料酒
1小勺
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
鸡汤
150g
水淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
步骤 2/10
豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
步骤 3/10
煎至两面黄脆捞出沥油。
步骤 4/10
将豆腐对剖,底部相连。
步骤 5/10
放入肉馅。
步骤 6/10
将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
步骤 7/10
倒入豆腐中,放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
步骤 8/10
将盘中的汤汁入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
步骤 9/10
浇在豆腐上即可。
步骤 10/10
切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?
小贴士
1、豆腐要煎好一面再翻另一面,不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
发布于 2023-03-04
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