香芹不但美味，而且有不错的食疗作用，要不怎么又叫“药芹”呢！
芹菜的功效有：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利等，女性同志经常食用芹菜，能调理月经不调，赤白带下等病症。
文子喜欢细细的小芹菜，在这个季节，家中冰箱常备一捆这青翠青翠的小芹菜。
芹菜叶子和芹菜茎往往用来配不同的食材炒。
芹菜茎脆脆的，配上鲜美的猪肉，口味颇佳哦~
用老抽、海鲜酱油、姜、蒜研制肉片，搅拌均匀后，再加入干淀粉，有两个作用：
1. 让淀粉将老抽和海鲜酱油的咸鲜味包裹在内，炒的时候，酱色不会伤到芹菜，整个菜菜的色彩就会更美丽。
2. 裹着淀粉熘的肉片比较嫩，口感很好。