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红烧银鲳鱼的做法
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京细菜谱
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时间:30分钟-1小时
食材
银鲳鱼 3条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
红烧汁 适量
醋 适量
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鲳鱼去除内脏冲洗干净，两面都划上几刀，这样腌的更入味。
  • 步骤 2/10
    把鲳鱼放小盆中放入黄酒、葱、姜、花椒、盐，拌均匀腌制半小时。
  • 步骤 3/10
    把鲳鱼沥干水分两面都蘸上一层薄薄的干面粉。
  • 步骤 4/10
    平底锅烧热加适量食用油，把鲳鱼放进去小火煎制。
  • 步骤 5/10
    煎好一面再煎另一面，煎到九分熟就可以，先盛出来。
  • 步骤 6/10
    准备一碗料汁:糖、醋、红烧汁、蒸鱼豉油、开水。
  • 步骤 7/10
    煎鱼的锅里留少量底油，放入葱姜蒜爆香，再倒上料汁。
  • 步骤 8/10
    把煎好的鲳鱼放进去，小火烧一会。
  • 步骤 9/10
    中途翻面，最后把料汁收干就好了。
  • 步骤 10/10
    撒点小葱点缀一下。
发布于 2020-10-21
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