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双皮奶怎么做？
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京细菜谱

牛奶倒入碗中盖上保鲜膜，蒸10分钟，鸡蛋取蛋清，加糖拌匀备用，牛奶取出晾凉，划个口倒出牛奶，只留少许再碗底，牛奶加蛋清拌匀过筛，倒回碗中蒸10分钟，最后放入芒果即可

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
白糖 1勺
芒果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟左右
  • 步骤 2/8
    蒸奶的时候，打1个鸡蛋，留蛋清加白糖搅拌均匀，不要打太久，容易打发了
  • 步骤 3/8
    蒸好的奶拿出来晾凉，上面会结一层奶皮，然后沿着碗边用牙签划个口，倒出牛奶，碗底留少量的奶
  • 步骤 4/8
    把鸡蛋清倒入刚倒出牛奶里，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    然后过筛，去掉没打撒的蛋清和泡沫
  • 步骤 6/8
    过筛的牛奶再倒入有奶皮的碗中，沿着碗边慢慢的倒，让奶皮自然浮上来
  • 步骤 7/8
    盖上保鲜膜，紧绷一点，上锅蒸10分钟关火在焖5分钟
  • 步骤 8/8
    好吃的双皮奶就做好了，放上喜欢的水果或者果酱
小贴士

1牛奶一定要纯牛奶，全脂的最好了

2有奶皮到奶的时候碗低留少量的奶以便再次灌奶方便

3蒸双皮奶关火后在焖5分钟

发布于 2020-06-19
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