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地三鲜怎么做？
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京细菜谱

茄子切块，裹上粉炸至金黄，蒜、调味料、水调成酱汁备用。热油下土豆块炒至断生，下青椒炒匀捞出，热油爆香葱姜，倒入茄子、土豆、青椒炒匀，最后放入酱汁炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
蚝油 适量
鲜酱油 适量
盐 适量
香油 适量
清水 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长茄子，土豆，青椒切滚刀块，葱姜蒜切末。茄子放入清水中泡10分钟，防氧化变黑。
  • 步骤 2/9
    然后倒掉水控干水分，加入适量干淀粉均匀裹茄子上
  • 步骤 3/9
    勾兑碗汁:蚝油，鲜酱油，盐，水，蒜末水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    锅中放少许食用油，油热下入土豆块煸炒断生
  • 步骤 5/9
    煸炒土豆表面金黄时，倒入青椒块煸炒几下，捞出来备用
  • 步骤 6/9
    锅中在次多加入一些油，油热后倒入茄子炸制表面金黄捞出备用
  • 步骤 7/9
    然后留少许底油煸香葱姜末
  • 步骤 8/9
    随后倒入段生食材炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入碗汁翻炒均匀即可出锅
发布于 2020-06-17
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