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香菇扒青菜
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寒蓝釉
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时间:10-30分钟
食材
青菜 400克
干香菇 100克
葱 适量
姜 适量
蚝油 8克
老抽 5克
盐 适量
味精 3克
鸡汤 适量
淀粉 适量
香油 2克
白糖 4克
绍酒 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。
  • 步骤 2/7
    香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。
  • 步骤 3/7
    净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。
  • 步骤 4/7
    炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。
  • 步骤 5/7
    净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒。
  • 步骤 6/7
    接着投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘。
发布于 2020-06-24
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