麻辣香酥花生
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生气
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时间:10分钟内
食材
花生米 500克
花椒 适量
干辣椒 适量
香料包 一个
白酒 一勺
五香粉 一小撮
椒盐 一小撮
白糖 一小撮
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好花生米
  • 步骤 2/12
    准备一个小香料包,两个八角,一点花椒,一点干辣椒,两小片白芷,两小片桂皮,两片香叶一粒丁香,两粒白寇
  • 步骤 3/12
    锅中不要放油放入所有香料,最小火炒香香料
  • 步骤 4/12
    炒香后放入适量的盐和水大火煮开转小火煮二十分钟
  • 步骤 5/12
    然后倒入花生里浸泡,最好浸泡一晚入味更佳,也可以泡一个小时左右,然后去花生皮
  • 步骤 6/12
    把浸泡好的花生去皮洗干净,在用干净的布或者吸水纸处理一下水分
  • 步骤 7/12
    锅中做油凉油放入花生米,小火慢慢炒,要不停的搅动,炸到花生米差不多有点暗黄色,用勺子捞起一点上下颠听声音很清脆时就好了捞出
  • 步骤 8/12
    差不多就是这种颜色
  • 步骤 9/12
    准备好花椒和辣椒,过下水洗去上面的灰尘
  • 步骤 10/12
    锅中做底油凉油放入花椒和辣椒,最小火慢慢炒香花椒和辣椒
  • 步骤 11/12
    炒香后倒入花生米,放入一点点盐,一小撮糖,一小撮椒盐,一小撮五香粉,可以拿起一个尝下甜咸味(1小撮的意思就是:用两个手指捏起一点香料均匀的撒入)翻炒几下最后淋锅边淋入一勺白酒,白酒可以让花生米长时间保持干脆度不容易回潮.然后出锅
  • 步骤 12/12
    成品图
发布于 2020-09-23
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