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脆茄盒
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胆怯respectable
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时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2个
肉末 250克
啤酒 半厅
生姜 适量
生粉 1大匙
面粉 1大匙
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
菜籽油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉沫放入生姜沫，生抽，小粉，十三香拌匀
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切好备用
  • 步骤 3/9
    放入肉沫
  • 步骤 4/9
    啤酒是这道菜的灵魂，我用了一半，脆茄盒的脆就是用啤酒调浆
  • 步骤 5/9
    生粉与面粉1:1，加入啤酒，少量盐，花椒面(不喜可不放)，调匀后浆可挂丝
  • 步骤 6/9
    油不能少
  • 步骤 7/9
    茄子放浆中挂满后放锅中炸
  • 步骤 8/9
    中火炸至两面金黄，捞出后稍后再复炸即可
  • 步骤 9/9
    放嘴里脆脆的，香呀。
发布于 2020-09-23
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