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咸鱼炒茄子
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小汤圆gnaw
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时间:10-30分钟
食材
黑皮茄子 1个
咸鱼 1条
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
生抽 2勺
盐 1克
鸡精 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼清洗好去骨切成小丁
  • 步骤 2/8
    茄子去皮后切成块
  • 步骤 3/8
    锅内加油，下咸鱼小火炒出鱼香味
  • 步骤 4/8
    再下姜、蒜、葱白炒香
  • 步骤 5/8
    加入茄子大火翻炒
  • 步骤 6/8
    茄肉稍变软时，加入小半碗清水，两勺生抽，上盖小火焖6-8分钟
  • 步骤 7/8
    最后收汁，调入少许盐和鸡精炒入味
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

1、咸鱼最好提前在清水中泡浸，不然会很咸，挑去骨头做出的成品更方便食用、

2、炒制的过程用到咸鱼和生抽均有咸味，所以最后盐要尽量少放或是不放。

发布于 2020-05-21
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