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香草嫩鸡排
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盼望crack

鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢？黄油是不可缺的，当然还有各种香草，这种西式做法处理鸡排无疑是极好的，配上黑椒汁，简直了……

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 600克
新鲜罗勒叶 2克
新鲜迷迭香 3克
新鲜百里香 2克
盐 3克
黑胡椒 3克
洋葱 50克
淀粉 2勺
黄油 20克
蜂蜜 2勺
红酒 2勺
苹果醋 1勺
橄榄油 2勺
黑胡椒碎 少许
黑胡椒汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备所有材料，洋葱切碎，香草切碎，如图
  • 步骤 2/20
    把鸡胸肉用刀片成大的薄片，如图。
  • 步骤 3/20
    片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀，这是为了更好的让鸡胸肉入味
  • 步骤 4/20
    如图，捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀，体积比之前大
  • 步骤 5/20
    捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内，如图
  • 步骤 6/20
    我家是自己种的香草，大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
  • 步骤 7/20
    不锈钢盆内先放入洋葱碎，香草碎
  • 步骤 8/20
    再加入苹果醋，蒜头粉，如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
  • 步骤 9/20
    加入2勺淀粉
  • 步骤 10/20
    倒入2勺橄榄油
  • 步骤 11/20
    加入2勺红酒
  • 步骤 12/20
    放入黑胡椒碎
  • 步骤 13/20
    最后倒入蜂蜜
  • 步骤 14/20
    所有材料都放好以后，我们就开始给鸡肉按摩了
  • 步骤 15/20
    按摩好的鸡肉最好放置一小时以上，这期间可以再给鸡肉做2次按摩，也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜，这期间也最好给鸡排在按摩几次，这样味道更好
  • 步骤 16/20
    平底锅中放入切成小块的黄油块，这里大家注意，煎2块就放5克左右的黄油块，方子20克是煎6块的用量，点火。
  • 步骤 17/20
    黄油融化后，放入腌好的鸡排，开始中小火煎鸡排
  • 步骤 18/20
    撒上黑胡椒碎，一面好了就可以煎另外一面，两面都撒上黑胡椒碎
  • 步骤 19/20
    喜欢吃嫩些的亲爱的，可以煎至微微上色就可以出锅了，我们爱吃熟鸡排，那就两面煎至金黄色就可以了
  • 步骤 20/20
    装盘，摆盘，倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
发布于 2020-05-19
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