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手撕吐司
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Cherry-sss

最近超喜欢这款吐司，只要一次发酵，制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉，个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 （原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动）

时间:1-2小时
食材
金山日式吐司粉 270克
鸡蛋液 55克
牛奶 85克
炼乳 30克
淡奶油 40克
糖 30克
奶粉 25克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所要用到的材料。
  • 步骤 2/14
    把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
  • 步骤 3/14
    揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
  • 步骤 4/14
    加入软化好的黄油。
  • 步骤 5/14
    继续揉至出手套膜。
  • 步骤 6/14
    揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
  • 步骤 7/14
    不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
  • 步骤 8/14
    三个面团依次卷好。
  • 步骤 9/14
    再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
  • 步骤 10/14
    看一下卷好的样子。
  • 步骤 11/14
    都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
  • 步骤 12/14
    发至7份满后盖上盖子。
  • 步骤 13/14
    放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。

2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。

3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

发布于 2020-05-26
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