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步骤 1/20
小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。
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步骤 2/20
处理干净的小龙虾沥干水。
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步骤 3/20
洋葱切小块，大蒜切厚片。
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步骤 4/20
老姜和泡椒切片。
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步骤 5/20
二荆条切滚刀块备用。
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步骤 6/20
土豆切成波浪条，适当粗一点。
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步骤 7/20
魔芋切条备用。
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步骤 8/20
热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。
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步骤 9/20
利用底油把土豆条煎至表面金黄。
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步骤 10/20
热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。
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步骤 11/20
下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。
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步骤 12/20
倒入一大勺酒糟翻炒均匀。
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步骤 13/20
中火翻炒3-5分钟，超出香味。
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步骤 14/20
下入小龙虾，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。
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步骤 15/20
下入土豆条和魔芋略微翻炒。
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步骤 16/20
倒入啤酒至和小龙虾平齐，加入葱段大火烧开转中火煮5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。
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步骤 17/20
大火收汁，加入二荆条提味。
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步骤 18/20
装盘。
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步骤 19/20
淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。
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步骤 20/20
多余的小龙虾放入储藏罐里，倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。