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菠萝包
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吃五花肉了吗

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。想了很久要做一次，今天趁着休息正好拔草了

时间:2小时以上
食材
高筋面粉 150克
鸡蛋 一个
牛奶 40克
细砂糖 25克
无盐黄油 25克
盐 1克
酵母 2克
蛋黄液 适量
黄油 30克
糖粉 25克
奶粉 10克
全蛋液 5克
低筋面粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外的所有面包材料放面包机揉成面团。
  • 步骤 2/13
    加黄油，继续揉至出手套膜（我是重复了3个揉面程序）。
  • 步骤 3/13
    出手套膜就可以了，面团放面包机发酵至两倍大。
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团。
  • 步骤 5/13
    趁着面团发酵的时间，开始做菠萝皮，将软化的黄油倒入盆中，把奶粉，糖粉，一起搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    再分次倒入全蛋液，不需要打发，只需拌匀即可。
  • 步骤 7/13
    最后加入低筋面粉，拌匀成一个面团，盖保鲜膜静止十五分钟。
  • 步骤 8/13
    面包体排气滚圆和酥皮都分成均匀的小剂子。
  • 步骤 9/13
    酥皮擀圆包住面包体。
  • 步骤 10/13
    拿模具压出菱形纹。
  • 步骤 11/13
    放在烤盘上刷蛋黄液，烤箱预热，180度，中层，烤20分钟。
  • 步骤 12/13
    烤好了，放在烤架上晾凉。
  • 步骤 13/13
    好好吃，酥酥的。
发布于 2020-09-21
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