中秋节，做点中式传统的桃花酥来应应景，传统的节日，除了吃月饼，不妨再来一点中式的传统糕点，香酥可口，层次分明，关键是颜值超高。
用红曲粉调色，做出来的桃花酥颜色非常漂亮，也可以用红色的食用色素来调颜色，但是一定要记得把握量，用的太多，颜色就不那么赏心悦目。
桃花酥分为三个部分，油酥、油皮和馅料。其中油酥所需的面粉为低筋面粉，油皮用的是中筋面粉，馅料一般为红豆馅。水油皮部分由水、猪油和中筋面粉组成，手揉或者用机器揉成光滑的面团，能拉出膜的状态最佳，再制作的过程中才不会破酥。
1、 油皮一定要出膜，所以选择面粉也很关键。油皮出膜了再制作的过程中就不容易破酥，不然破酥破到你想哭。
2、 这是一个很耗时的制作过程，几乎每一步都需要“松弛”“静置”。心急吃不了热豆腐，一定要耐着性子。
3、 这是一个离了保鲜膜就做不下去的制作过程。