Name: 椰蓉桃花酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 中筋面粉 90g; 白砂糖 15g; 猪油 30g; 椰蓉馅 100g; 猪油 35g; 红曲粉 2g; 低筋面粉 70g; 蛋液 3ml; 白芝麻 5g

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椰蓉桃花酥

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褚秋离未离

三生三世十里桃花之桃花酥一款经典浪漫的中式点心，外皮酥脆香甜，内馅软绵细腻，粉嫩的颜色，吃上几块桃花酥，再来一壶桃花醉，真的是绝配呀！

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 90g

白砂糖 15g

猪油 30g

椰蓉馅 100g

猪油 35g

红曲粉 2g

低筋面粉 70g

蛋液 3ml

白芝麻 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g猪油，适量的添加清水。油酥=35g猪油+70g低筋面粉+2g红曲粉。两个面团和好以后，都松弛1小时。
步骤 2/22

将水油皮分为20g一个的小剂子。
步骤 3/22

油酥分为15g一个。
步骤 4/22

分量刚好是10个。
步骤 5/22

将油酥包入水油皮中。
步骤 6/22

包好所有的。
步骤 7/22

拿一个擀开。
步骤 8/22

从上至下卷起来。
步骤 9/22

做好所有的，盖一层保鲜膜醒发20分左右。
步骤 10/22

醒发皮的时候，将馅料分为10g一个的椰蓉球，也正好是10个。
步骤 11/22

将皮拿出，继续擀开。
步骤 12/22

从上至下卷起来。
步骤 13/22

做好所有的，继续醒发20分左右。
步骤 14/22

将两头慢慢折叠回来，压扁。
步骤 15/22

面皮擀开，放入椰蓉馅。
步骤 16/22

收口包好，稍微擀一下。
步骤 17/22

将其分为六瓣，两端对折一下，中间划上小道子。
步骤 18/22

做好所有的。
步骤 19/22

花朵中间刷一点儿蛋液，撒点儿白芝麻装饰。
步骤 20/22

预热烤箱，上下火170度15分钟左右。烤好以后再稍微焖5分左右。
步骤 21/22

完全放凉。
步骤 22/22

O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.馅料可以换成枣泥、豆沙等，任意喜欢的馅料。

发布于 2019-07-11