上篇说到一条草鱼一分三段，鱼头、鱼尾炖豆腐汤喝，这剩下的肉厚的中段可以有多种做法——鱼丸、鱼片、红烧……咱这次就来个营养更加丰富的吃法。先将鱼过油炸一遍，炸熟为止，然后再炒个蔬菜丁，利用蔬菜和调料的汁盖在鱼身上，这样喜欢吃菜的就多吃点菜，喜欢吃鱼的就多吃点鱼，而且鱼肉中渗透了菜汁的味道，让人食欲大开。中可惜是晚上灯光下的拍照，光线及色彩上都不及白天的漂亮。没关系，将此方法分享一下，期待更多的看官食客们做出更加美味、漂亮的菜丁浇鱼来。
鱼身两侧的腥腺非常细小，在鱼肉最厚的地方有一个小白点，一手掐住它，另一手在鱼身上轻拍，即可轻松将其扯出；菜丁在腌鱼的时候就可准备好，如果在炸鱼之后才处理，鱼肉变凉了，就没有刚出锅时的香了。