丁香鱼是家里常备的一款食材，干质要入冰箱冷藏保存，如果量多要分袋，并部分析冷冻保存。丁香鱼其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。今天我就用它与鸡蛋来配炒了一下，家里没有葱了，就用熟的黑芝麻点缀提了一下，味儿还是那么的棒，喜欢的也可以参考一下哦。
丁香鱼是干制的食材，浸泡过水一是为了更加干净，二是为了让食材在炒制的时候更加的出味。