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炫彩蛋白糖
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山薇腾

漂亮的外观，萌化无数少女心吧！入口即化的口感，一不小心就吃掉一罐子。

时间:1-2小时
食材
蛋清 2个
白糖 90克
柠檬汁 几滴
色素 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    无水无油的盆，分离好蛋白，加入白糖，我用的鸡蛋是中等个头，两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖，90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
  • 步骤 2/6
    把盆放到50度左右的温水里，水浴加热，搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热，别把鸡蛋烫熟了。
  • 步骤 3/6
    按自己喜欢的颜色，把色素用牙签抹到裱花袋里，挤出来就是很随意的彩色条纹了。
  • 步骤 4/6
    烤箱预热100度，放入后90度，开热风循环，一小时以上。烤到不粘手，轻轻的能拿起来，就好了。注意温度不要高，高了会烤黄的。
  • 步骤 5/6
    清脆的口感，入口即化，就是成功了。
  • 步骤 6/6
    凉了赶紧装密封罐，不要受潮，放阴凉处可以保存一周没问题。
发布于 2020-06-23
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