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紫薯玫瑰花
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傲旋丿龙靡丶凤舞

紫薯的颜色非常诱人，对他没有抵抗力，揉在馒头里，也是非常漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯泥 100克
中筋面粉 500克
牛奶 230克
即发干酵母 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里；
  • 步骤 2/13
    放入适量的牛奶（配方中），搅打成细细的泥；
  • 步骤 3/13
    面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶，牛奶试着放，活成软硬适中的面团，收入盆里，放在温暖的地方发酵；
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团，已发至满盆；
  • 步骤 5/13
    拉开面团，能看到全是气孔；
  • 步骤 6/13
    取出面团至案板上，使劲揉面，揉至光滑无气孔；取一块面团搓成长条；
  • 步骤 7/13
    切成剂子，大小根据自己喜欢；
  • 步骤 8/13
    擀成皮，像擀饺子皮一样，5张斜铺在一起；
  • 步骤 9/13
    把5张皮卷起来；
  • 步骤 10/13
    从中间切开；
  • 步骤 11/13
    把面团竖起来，整理一下花瓣，就是一朵玫瑰花；
  • 步骤 12/13
    面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，再醒发10分钟；
  • 步骤 13/13
    醒发后，小火上锅，开锅后转中火，蒸15分钟即可。
小贴士

紫薯的用量根据自己喜好添加，牛奶的用量根据面团的软硬程度增减，蒸好后的馒头可立即开盖，也可以稍停一会（一分钟左右）开盖。

发布于 2023-10-08
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