Name: 芒果奶酪慕斯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 动物淡奶油 220ML; 奶酪 250克; 牛奶 30克; 白砂糖 120克; 芒果肉 200克; 吉利丁片 4片; 蛋糕 2片; 吉利丁片 2片; 白开水 140克

搜索菜谱、食材

芒果奶酪慕斯

6.5万热度 108 收藏

炯厮殉置遣

自个在家制作奶酪芒果慕斯,不废话,全教程如下

时间:30分钟-1小时

食材

动物淡奶油 220ML

奶酪 250克

牛奶 30克

白砂糖 120克

芒果肉 200克

吉利丁片 4片

蛋糕 2片

吉利丁片 2片

白开水 140克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

原料图
步骤 2/21

取芒果肉切小块，倒入牛奶
步骤 3/21

并倒入搅拌机中打成泥
步骤 4/21

吉利丁片用冷开水泡软
步骤 5/21

并倒入芒果泥中
步骤 6/21

装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用
步骤 7/21

奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
步骤 8/21

把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。
步骤 9/21

动物奶油打至7成发，勉强可以流动状
步骤 10/21

打好的奶油倒入7中
步骤 11/21

搅拌搅匀，即成慕斯糊。
步骤 12/21

先铺一片蛋糕片在模具中
步骤 13/21

倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。
步骤 14/21

再放上第2片蛋糕
步骤 15/21

把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。
步骤 16/21

芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂
步骤 17/21

打好后过筛，渣不要。
步骤 18/21

吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。
步骤 19/21

拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
步骤 20/21

冷藏6个小时以上，直至完全凝固
步骤 21/21

脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜

小贴士

芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。

发布于 2020-09-16