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火龙果芒果双色慕斯
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长歌飒沓

夏季除了西瓜、冰淇淋之外，最受欢迎的就是慕斯啦，入口即化，还有些冰淇淋的口感，水果味的慕斯吃起来还有层次分明的清新感。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 260g
芒果果肉 80g
红心火龙果果肉 80g
牛奶 60g
吉利丁片 10g
白砂糖 60g
8寸戚风蛋糕片 1片
8寸方模具 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    吉利丁片用凉水泡软
  • 步骤 3/11
    分别将芒果和火龙果切成丁
  • 步骤 4/11
    芒果丁中加入40g牛奶,火龙果肉中加入20g牛奶用料理机打成果泥
  • 步骤 5/11
    淡奶油加入白砂糖搅打至稍有纹路
  • 步骤 6/11
    淡奶油搅打至如图就可以了
  • 步骤 7/11
    将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水融化
  • 步骤 8/11
    将融化的吉利丁片一半倒入芒果泥，一半倒入火龙果泥中搅拌均匀
  • 步骤 9/11
    再分别把芒果吉利丁液和火龙果吉利丁液倒入打发好的淡奶油中，分成两碗备用
  • 步骤 10/11
    在方模中垫上戚风蛋糕片，这是已经准备好的
  • 步骤 11/11
    然后倒入芒果慕斯液，放冰箱冷藏至稍微凝固，然后再拿出来倒入火龙果慕斯液，冰箱冷藏4小时就可以了
小贴士

1.吉利丁片一定要隔热水融化哦，不能直接放在火上直接融化，否则会影响吉利丁片的效果哦

2.淡奶油只要稍微打发有纹路就好，否则会影响口感哦

3.在最后步骤如果加入火龙果慕斯液的时候如果有些凝固，可以隔热水稍稍融化一下就好

4.蛋糕底可以用戚风蛋糕底也可以用海绵，甚至可以用奥利奥或者消化饼底，都是看自己的口味变换哦

发布于 2022-04-05
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