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迷你虾仁杂蔬披萨
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肥了点游記愹

终于做出了让自己满意的披萨啦！

时间:1-2小时
食材
高粉 220克
酵母粉 3克
糖 10克
盐 2克
水 125克
橄榄油 15克
马苏里拉奶酪 150克
虾仁 120克
番茄酱 60克
杂蔬粒 120克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将披萨饼坯的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大。
  • 步骤 2/11
    将杂蔬粒解冻后，放入锅中加水，加盐煮约5分钟，捞出，沥干水分后，用厨房纸巾攥干水分。
  • 步骤 3/11
    虾仁提前煮熟剥好，用厨房纸巾吸干水分。
  • 步骤 4/11
    将发酵好的面团平均分成6个，每个60克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团，擀圆，用手按压成如图的形状。
  • 步骤 5/11
    将做好的饼坯用叉子扎几下，防止烤的时候鼓起。
  • 步骤 6/11
    均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱，200度。
  • 步骤 7/11
    放上虾仁。
  • 步骤 8/11
    撒适量的奶酪。
  • 步骤 9/11
    放上杂蔬粒。
  • 步骤 10/11
    再撒一层奶酪。
  • 步骤 11/11
    将披萨放入预热好的烤箱里，上下火，中层，烤15分钟左右。
小贴士

如果菜的水分大，记得要提前炒熟或煮熟（可以适当加点盐），然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的，影响口感。

发布于 2020-09-16
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