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轻乳酪蛋糕
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帅呆

最爱轻乳酪的清爽和绵软，一块轻乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢？正好做了草莓果酱，两者搭配起来，真是享受极了！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 35g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 10g
黄油 30g
奶油奶酪 125g
白砂糖 50g
牛奶 50g
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起
  • 步骤 2/10
    黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
  • 步骤 3/10
    加入蛋黄混合
  • 步骤 4/10
    过筛加入低粉
  • 步骤 5/10
    过筛加入玉米淀粉，白砂糖30克
  • 步骤 6/10
    蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打发
  • 步骤 7/10
    三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
  • 步骤 8/10
    再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤箱160度，烤制1个小时以上
  • 步骤 9/10
    烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷藏4个小时以上
  • 步骤 10/10
    切块开吃吧
小贴士

如果没有披萨盘，蛋糕模底部用锡纸包住，再放入水中也可以

发布于 2020-09-27
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