轻乳酪蛋糕
7.3万 热度 200 收藏
帅呆

最爱轻乳酪的清爽和绵软,一块轻乳酪蛋糕,加上一杯咖啡,在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢?正好做了草莓果酱,两者搭配起来,真是享受极了!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
黄油 30g
白砂糖 50g
牛奶 50g
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    奶油奶酪加牛奶,加热使其溶化,并混合在一起
  • 步骤 2/10
    黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
  • 步骤 3/10
    加入蛋黄混合
  • 步骤 4/10
    过筛加入低粉
  • 步骤 5/10
    过筛加入玉米淀粉,白砂糖30克
  • 步骤 6/10
    蛋清放在一个大碗里,加几滴白醋,分三次加入白砂糖20克,打发
  • 步骤 7/10
    三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
  • 步骤 8/10
    再加入剩余的蛋白,倒入模具中,水浴法(即模具放在披萨盘里,再坐入盛满水的烤盘里)烤箱160度,烤制1个小时以上
  • 步骤 9/10
    烤好的蛋糕,放凉后脱模,冷藏4个小时以上
  • 步骤 10/10
    切块开吃吧
小贴士

如果没有披萨盘,蛋糕模底部用锡纸包住,再放入水中也可以

发布于 2020-09-27
评论
相关菜谱