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抹茶卷
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染墨丶若流云英华

和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光，这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了，下次用其他的试试，28*28金色烤盘

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 120克
砂糖 15克（砂糖1）
蜂蜜 30克
低筋面粉 65克
若竹抹茶粉 8克
蛋白 160g
牛奶 35克
黄油 15克
淡奶油 160g
砂糖 65克（砂糖2）
芒果丁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    黄油和牛奶混合隔水融化
  • 步骤 3/10
    蛋黄加砂糖1打至发白
  • 步骤 4/10
    蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
  • 步骤 5/10
    取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
  • 步骤 6/10
    一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
  • 步骤 7/10
    拌入剩余的蛋白
  • 步骤 8/10
    融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
  • 步骤 9/10
    蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
  • 步骤 10/10
    出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
发布于 2020-06-24
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