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长颈鹿纹蛋糕卷
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偌山橇辽啃
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
水 20克
低粉 35克
可可粉 10克
打发淡奶油 适量
水果粒 适量
白糖 40克
色拉油 20克
柠檬汁 数滴
盐 1/10小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入10克白糖搅拌均匀，继续加入水和色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    将低粉和盐混合过筛拌入蛋液中搅拌均匀。烤箱提前预热至180℃。
  • 步骤 3/7
    蛋清加入几滴柠檬汁，打出大泡后将余下的30克白糖分次加入打至九分发。
  • 步骤 4/7
    取1/3打发的蛋清快速拌入蛋黄糊中，然后倒回余下的蛋清中切拌均匀。
  • 步骤 5/7
    取少量拌好的蛋糕糊装入裱花带中，在垫上油纸的烤盘上画上不规则网格，入烤箱烤约1分钟取出。
  • 步骤 6/7
    余下的蛋糕糊加入可可粉，搅拌均匀后倒在烤好的网格上，刮平后轻磕烤盘使气泡震出。
  • 步骤 7/7
    烤箱中上层，烤约15分钟，至面糊熟透，表皮不黏手，取出揭去油纸晾凉。另取一张油纸，将蛋糕片网格纹朝下放置，撒上水果粒，抹上奶油，卷起，冰箱冷藏固定1小时以上，即可切片食用。
小贴士

1、没有奶油可以用果酱替代。

2、烤箱实际温度视自己烤箱进行调整。

3、以上为6寸烤盘大小的量，如烤盘大小不同，可进行等比例增减。

发布于 2020-09-27
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