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手绘蛋糕卷
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烟锁轻尘墙西_

蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的点心，我的画工不太好将就将就吧！

时间:30分钟-1小时
食材
粟粉 20g
低筋面粉 75g
白砂糖 30g
色拉油 50g
水 50g
蛋黄 4个
蛋清 4个
白砂糖 60g
柠檬汁 6滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    加入蛋黄搅拌成面糊即可
  • 步骤 5/14
    蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
  • 步骤 6/14
    将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
  • 步骤 7/14
    把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
  • 步骤 8/14
    用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
  • 步骤 9/14
    在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
  • 步骤 10/14
    把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
  • 步骤 11/14
    用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
  • 步骤 12/14
    烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
  • 步骤 13/14
    蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油
  • 步骤 14/14
    将其卷起即可
发布于 2020-09-27
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